本菜谱的营养成分

热量21千卡蛋白质2.5克脂肪0.2克碳水化合物3.8克胡萝卜素280微克硫胺素0.05毫克钙24毫克磷58毫克钾168毫克钠7.8毫克镁16毫克铁1.3毫克锌0.33毫克硒0.79微克铜0.09毫克锰0.25毫克

制作方法 1.把蒜薹洗净切段

2.把猪肉切条

3.热油，放入蒜薹，旺火煸炒

4.炒制到蒜薹断生，盛出备用

5.锅留底油，炒香葱姜，放入猪肉

6.煸炒均匀，加入蚝油

7.放入备用的蒜薹

8.旺火快速翻炒

9.加盐调味

10.淋入水淀粉勾薄芡

11.待芡汁糊化，即可关火

12.出锅装盘，即可上桌 制作提示 1、提前煸炒蒜薹，一是断生，二是蒜薹发亮。
2、水淀粉稀一些为好，芡汁不宜浓稠。 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。
2.蒜薹外皮含有丰富的纤维素。
3.蒜苔含有大蒜素、大蒜新素和辣素。 食物相克 蒜薹+韭菜：影响消化