本菜谱的营养成分

热量300千卡蛋白质24.2克脂肪17.1克碳水化合物14.5克胡萝卜素20微克硫胺素0.02毫克核黄素0.09毫克钙152毫克磷423毫克钾208毫克钠769.4毫克镁93毫克铁5毫克锌2.98毫克硒6.1微克铜0.27毫克锰1.37毫克

制作方法 1.韭菜洗净，切成段

2.豆腐皮切成条

3.锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽，炒匀

4.放入韭菜，因为豆腐皮本身就是咸的，不用加盐

5.快速翻炒均匀，关火，加入香油

6.盛盘即可 制作提示 1.放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒过头就不好吃了
2.炒豆腐皮的时候少加点水，吃起来非常的鲜嫩 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3. 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 豆腐皮 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
豆腐皮 + 葱，影响钙质的吸收