本菜谱的营养成分

热量37千卡蛋白质2.1克脂肪0.4克碳水化合物8克膳食纤维1.8克胡萝卜素280微克钙29毫克磷44毫克钾226毫克钠5.1毫克镁18毫克铁1.4毫克锌0.46毫克硒1.24微克铜0.05毫克锰0.17毫克

制作方法 1.准备好所有食材，将姜蒜红辣椒切好备用

2.将蒜苔洗净切成小断，去尾部花儿不要

3.腊猪耳用水煮一下，不然切不开啊

4.将猪耳切片，真是难切呢，辣椒姜蒜切好

5.热锅烧锅，将猪耳下锅小炒，再加入姜蒜及红辣椒小炒一会装出

6.另起锅烧油炒蒜苔六分熟，加入少许盐，因为猪耳有咸味

7.将炒好的腊猪耳倒入锅中与蒜苔一起炒，调入鸡精，五香粉生抽

8.炒均调料装出即可食用 制作提示 1.腊猪耳很难切，最好要提前泡水
2.蒜苔两端比较硬，所以烹制前将这部分除去，再下锅炒 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分
2.蒜苔外皮含有丰富的纤维素
3.蒜苔含有大蒜素、大蒜新素和辣素 食物相克 蒜苔 + 韭菜，影响消化