蒜苔炒肚尖
蒜苔炒肚尖
本菜谱的营养成分

热量37千卡蛋白质2.1脂肪0.4碳水化合物8膳食纤维1.8胡萝卜素280微克29微克44毫克226毫克5.1毫克18毫克1.4毫克0.46毫克1.24微克0.05毫克0.17

制作方法 1.猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净,再用面粉揉搓,粘去所有的脏东西再冲洗

2.用小刀刮去猪肚里面的肥油,再冲洗两遍就完全干净了,切下肚尖部位

3.肚尖切成比较粗的丝,加入小半个蛋清、淀粉、盐,用手抓匀上浆,腌制一刻钟左右

4.蒜苔洗干净后去掉头尾,切成3厘米左右的段,鲜红椒去籽切丝,姜切丝,蒜切片

5.锅热油(油温不能高),放入蒜苔炒1—2分钟后,放入鲜红椒丝一同翻炒,再放入姜和蒜

6.炒至六分熟的时候,盛出来备用;锅洗干净后重新放油烧至八成热,放入肚尖丝炒开

7.放入事先炒好的蒜苔等,然后加盐、生抽、老抽翻炒均匀。用水淀粉勾欠后淋少许芝麻油出 制作提示 蒜苔两端比较硬,所以烹制前将这部分除去,再下锅炒 推荐食用时间 午餐,晚餐 营养解析 1.蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分
2.蒜苔外皮含有丰富的纤维素
3.蒜苔含有大蒜素、大蒜新素和辣素 食物相克 蒜苔 + 韭菜,影响消化
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