本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.锅内放水，加入花椒粒、五花肉煮至断生

2.捞起入冰水浸泡一下

3.然后再上锅蒸20分钟

4.蒸好的扣肉取出切片

5.红椒、青蒜分别处理好

6.炒锅热油，先把青蒜、红椒煸香

7.加入肉块小炒片刻，再加入食盐、生抽、白糖炒匀

8.加入蒜叶炒至断生即可

9.装盘 制作提示 在炸扣肉的时候，记得要加盖，免得热油飞溅烫伤 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 食物相克 猪肉+鲫鱼：二者起生化反应，不利于健康
猪肉+黄豆：腹胀
猪肉+鸭梨：伤肾脏
猪肉+驴肉：腹泻
猪肉+菠菜：减少铜的吸收
猪肉+百合：一起吃会引起中毒