本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.原料：五花肉(已经切了片)、姜、葱、蒜、花菜、西兰花

2.葱切葱花，姜切碎，蒜拍一下再切碎，花菜和西兰花用开水焯一下，捞出备用

3.热锅凉油，下入五花肉，煸炒，待五花肉煸出油，烹入料酒，加入生抽和蚝油调味

4.加入葱、姜、蒜碎，我又加了两小段干辣椒(家里有人不能吃太辣的，所以只加了这么一点)，翻炒，炒出葱、姜、蒜的香味

5.加入花菜

6.加入西兰花，翻炒，加花椒粉、盐调味，炒匀，关火 制作提示 五花肉炒得时间长一些，逼出肥肉中的油分，肉会更好吃。花菜和西兰花都用水焯过，所以炒的时间不要太长。如果喜欢口感脆的，也可以不焯花菜和西兰花，但炒的时间要延长。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 花菜的含水量高达90%以上，而且热量较低，用菜花榨汁，每杯240毫升，热量仅23~32千卡。

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸，富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 食物相克 花菜+猪肝：花菜含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收

花菜+黄瓜：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

花菜+猪肺：身体不适

花菜+香椿：因为香椿中含有丰富的钙质，而花菜中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和花菜一同食用。

花菜+笋瓜：破坏维生素C的吸收

花菜+牛奶：牛奶含丰富的钙质，花菜所含的化学成份影响钙的消化吸收

西兰花+牛奶：影响钙的吸收

猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗

猪肉+雪花梨：伤肾脏

猪肉+杏：腹痛

猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛

猪肉+何首乌：身体不适

猪肉+香菜：伤身

猪肉+牛排：性味有所抵触

猪肉+荞麦：脱发