本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.牛肉、胡萝卜、洋葱分别切大块，姜、蒜切片

2.锅中烧足量水，水开后放入洗净的牛筋焯烫

3.焯烫后的牛筋洗去表面浮沫，切大块

4.将牛筋放入高压锅，加入料酒、生抽和干辣椒，加压15分钟

5.另起锅加适量油，放入姜蒜炒香

6.闻到香味后加入牛肉翻炒

7.变色后放入已经处理过的牛筋

8.再放入胡萝卜块，加入生抽、糖和番茄酱

9.最后倒入啤酒，大火煮开，转小火炖20分钟，放入洋葱，炖至汤汁浓稠即可 制作提示 1、牛筋最好炒烫一下，表面如果有毛会比较容易剔除;

2、牛筋炖烂点好吃，所以最好提前用高压锅压十几分钟;

3、啤酒最好能够没过食材的2/3位置;

4、洋葱易熟，后放入即可。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
食物相克 牛肉+白酒：同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎

牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化

牛肉+海螺：身体不适

牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀

牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀

牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀

牛肉+橘子：不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒