本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克

制作方法 1.牛肉切片，厚度要掌握。

2.准备好腌渍牛肉的配料。梨半个，白芝麻1勺，橄榄油2勺，辣椒酱2勺，黑胡椒适量

3.将步骤2中的调料和适量盐，加进肉里，用手拌匀，务必使每一块肉都能抹上调味料

4.葱姜蒜均切末(如果喜欢吃洋葱，且家里有的，可以切半个洋葱末一起)

5.将葱姜蒜末也加进牛肉里，拌一拌，腌制4小时以上

6.准备烤肉之前，将土豆去皮切片，冲洗两遍去掉多余淀粉，再沥干(土豆片不用切太厚了，否则不容易熟)

7.烤箱预热到200度。烤盘铺上铝箔纸，码上土豆片，再在土豆片上码上一块牛肉。多余的腌料可以抹在肉上。入烤箱中层，200度，12分钟(烤完了，发现土豆有点粘，建议可以先在铝箔纸上刷一层薄油，再放土豆，就OK了) 制作提示 1.牛肉的血水要去尽。可先切成需要的形状，或片或条，以便于血水渗出。然后再冲洗，沥干。

2.葱姜蒜、洋葱等都可以去除肉腥味，可以适量运用于肉的腌渍中。在腌渍时，也可以加入橄榄油，不仅可以丰富口感，还能较好地锁住水分。

3.如果肉质较硬，可以用擀面杖或者肉锤，适度拍打牛肉，会使肉质变柔嫩。

4.在调料中加入梨汁，也能使肉质变嫩，这点在梨汁烤牛肉中有介绍。

5.如果是使用烤肉锅烤肉，在烤制时不宜频繁翻动，否则肉汁流失过多，就会影响口感。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。

土豆：所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。 食物相克 牛肉+海螺：身体不适

牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀

牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀

牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀

土豆+香蕉：一起吃面部会生斑

土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑

土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒