本菜谱的营养成分

热量24千卡蛋白质2.6克脂肪0.3克碳水化合物4.5克膳食纤维1.7克胡萝卜素2920微克钙66毫克磷47毫克钾311毫克钠85.2毫克镁58毫克铁2.9毫克锌0.85毫克硒0.97微克铜0.1毫克锰0.66毫克

制作方法 1.将生姜去皮，压切成茸

2.用少许开水浸姜汁10分钟

3.调入酱油

4.加香醋、鸡粉、适量盐

5.锅里烧开水，将洗净沥水的菠菜放入氽断生后捞出沥水

6.加少许香油，以保证其色泽

7.加些枸杞，吃时将调好的姜汁淋入拌匀

8.取一个深筒形容器，把拌好的菠菜放入，压紧，然后倒扣在盘中，即可 制作提示 1.菠菜的老叶要去掉，如果有小的红根菠菜，味道最佳。

2.菠菜不可氽水太久，水复开后，一般滚三滚就行。氽水后稍微沥水后加入香油保证色泽。

3.浸姜汁的开水不可过多，宜现拌现食。
推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。 食物相克 菠菜+韭菜：腹泻

菠菜+鳝鱼：一起吃易导致腹泻

菠菜+黄鳝：腹泻

菠菜+黄豆：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用

菠菜+猪里脊肉：减少铜的吸收