本菜谱的营养成分

热量129千卡蛋白质19.3克脂肪3.5克钙6毫克磷310毫克钾235毫克钠68.6毫克镁24毫克铁22.6毫克锌5.78毫克硒19.21微克铜0.65毫克锰0.26毫克

制作方法 1.猪肝切薄片，放入冷水中浸泡10分钟

2.捞出猪肝放入容器内，加1勺生抽，适量的淀粉，1勺料酒拌匀

3.菠菜洗净控水

4.放入开水中汆烫熟后捞起沥水摆盘

5.热锅冷油爆香蒜末

6.放入猪肝翻炒熟，加蚝油，甜面酱，生抽，水，最后加盐和鸡粉

7.把猪肝连同汁浇到菠菜上即可 制作提示 无 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。

2.猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。

3.猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。 食物相克 猪肝+沙丁鱼：身体不适

猪肝+荞麦：一起吃会影响消化

猪肝+黄豆芽：有损营养素的吸收