本菜谱的营养成分

热量140千卡蛋白质18.5克脂肪7.3克胆固醇77毫克钙46毫克磷155毫克钾328毫克钠62.5毫克碘7.7微克镁39毫克铁1.1毫克锌0.8毫克硒27.21微克铜0.14毫克锰0.07毫克

制作方法 1.鱼收拾干净，加料酒和姜片腌制15分钟

2.指天椒一根切小圈，放小碗加蒸鱼豉油备用。如果是普通酱油可以加点白糖增加鲜甜味

3.取适量青花椒，无需解冻，冲洗干净备用

4.腌鱼的料酒倒掉不要，鱼身下垫双筷子，上面铺适量青花椒，蒸锅水沸腾后放入鱼和调料碗，蒸7分钟，关火虚蒸2分钟

5.鱼取出后倒掉蒸出来的汁，取出筷子，或者干脆换个碟子，炒锅烧热油，浇在鱼身上，再浇上蒸热的豉油即可 制作提示 这鱼虽然大，但因为是扁的，所以不用开花刀也很容易蒸透。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。 食物相克 平鱼+羊肉：影响营养素的吸收