本菜谱的营养成分

热量140千卡蛋白质18.5克脂肪7.3克胆固醇77毫克钙46毫克磷155毫克钾328毫克钠62.5毫克碘7.7微克镁39毫克铁1.1毫克锌0.8毫克硒27.21微克铜0.14毫克锰0.07毫克

制作方法 1.将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀

2.将洋葱和蒜切碎

3.锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒(野山椒)爆香

4.爆香后加入老抽酱油和老酒

5.汤汁烧至半开后放入鲳鱼

6.加入茴香加盖大火煮

7.中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓

8.出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香 制作提示 1、在鱼身上划几刀这样鱼皮在烧制过程中有更多的伸缩空间不会掉皮，而且可以让鱼更容易入味。

2、这条鱼比较大，烧鱼过程中用锅铲轻翻一次鱼身，更易烧透入味。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。 食物相克 平鱼+羊肉：影响营养素的吸收