本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠122毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.炒锅放油，放焯过水的牛腩块炒干水分

2.放姜，辣椒段，花椒粒炒

3.放生抽

4.老抽

5.加两大碗清水烧

6.胡萝卜功滚刀块

7.牛肉炖至60分钟时加萝卜块

8.再烧20分钟

9.水汁收快干时，放盐，五香粉，炒匀关火 制作提示 牛腩一定要炖得软烂才好吃，可以用压力锅压更方便快捷。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。 食物相克 牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀

牛肉+橘子：不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒