本菜谱的营养成分

热量363千卡蛋白质27.4克脂肪28.1克叶酸5.4微克胆固醇100毫克钙13毫克磷37毫克钾62毫克钠72.4毫克镁56毫克铁1.7毫克锌0.67毫克硒4.68微克

制作方法 1.备好原材料：肉皮，姜、蒜

2.准备调料：小米辣，酱油，醋，白糖，五香粉，花椒粉

3.肉皮处理干净后，冷水下锅

4.小米辣，姜蒜处理干净后，全部切碎。小葱备好

5.小葱洗净，切葱花

6.调料碗里调入适量姜碎、蒜碎、小米辣碎、酱油、醋、白糖、花椒粉、五香粉，鸡精2g

7.倒入适量盐

8.调入适量开水，搅拌均匀，放置片刻

9.肉皮煮熟，捞出，切条状

10.调入调料，撒葱花，拌匀即可食用 制作提示 1.调料可根据个人口味更改

2.调料里需倒入开水，放置片刻，这样调料才出味 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪皮蛋白质含量是猪肉蛋白质含量的2.5倍。碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪的肉的1/2。猪皮除了我们众所周知的，胶原蛋白能养颜之外，还有滋阴补虚，养血益气，抗癌的功效，所以猪皮是老少皆宜的养生佳品。 食物相克 猪皮+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪皮+海螺：身体不适

猪皮+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪皮+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗