本菜谱的营养成分

热量181千卡蛋白质18.6克脂肪10.8克碳水化合物2.3克胆固醇177毫克钙42毫克磷248毫克钾207毫克钠58.8毫克镁34毫克铁1.5毫克锌1.15毫克硒33.66微克铜0.18毫克

制作方法 1.鳗鱼洗净切块，姜蒜切末

2.起油锅煸香姜蒜

3.放入鳗鱼煸炒，放料酒去腥

4.放盐

5.放生抽、老抽

6.放点开水

7.等鳗鱼熟后放照烧汁

8.最后收汁撒上葱花 制作提示 如果是咸的鳗鱼干，要先浸泡去掉些咸味。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。 食物相克 鳗鱼+牛肝：二者起生化反应，不利于健康

鳗鱼+羊肝：减少营养素的吸收