本菜谱的营养成分

热量200千卡蛋白质4.5克脂肪5.5克泛酸0.12微克碳水化合物4.66克胆固醇0.15毫克维生素K0.25毫克磷0.5毫克钾45毫克钠15毫克碘0.4毫克

制作方法 1.多宝鱼1尾。

2.多宝鱼宰杀洗净切块，放入碗里加盐，姜丝，葱段，蒜片，料酒抓匀腌制20分钟。

3.用厨房纸擦干水分。

4.将多宝鱼放入大盘，撒上干淀粉。

5.用手抓匀，拿起鱼块将多余的淀粉抖掉。

6.热锅放油烧热，放鱼块煎炸至两面金黄色捞出沥干油。锅里油倒掉重新烧热放入鱼块再煎一下，撒上葱花、黑胡椒碎、鸡精，孜然粉翻炒均匀。

7.取大盘子铺上芹菜叶或者生菜，再摆上鱼块即可。

8.成品。 制作提示 先炸一下再煎，鱼块有点厚，直接煎里面难煎熟。
推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸、维生素A、维生素C、蛋白质、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人体不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白的含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。

多宝鱼体内无小骨乱刺，内脏团也非常小、出肉率相当高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量也非常高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神;经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。多数食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好 材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。 食物相克 1、结核患者禁吃多宝鱼。结核患者服用异烟肼时如果食用多宝鱼容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

2、肝硬化患者禁吃多宝鱼。肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用多宝鱼，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

3、出血性疾病患者禁吃多宝鱼。如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为多宝鱼的鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

4、痛风患者禁吃多宝鱼。因为多宝鱼含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。