本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26毫克

制作方法 1.准备酸菜和面条。

2.准备牛肉酱，把酸菜斩碎。

3.热锅倒入油。

4.油温7分热加入酸菜煸炒出香味。

5.倒入牛肉酱煸炒均匀后熄火出锅。

6.用2汤匙鲜酱油和一汤匙油辣椒拌匀。

7.锅内水开后加入面条煮熟后捞起。

8.捞起的面团放入碗中再加上酱料拌匀即可享用。 制作提示 1.酱料依照自家的口味调整，鲜酱油原本就很鲜美所以不加鸡精味道更佳。

2.面团捞起后要立即和酱料拌匀。 推荐食用时间 早晚餐 营养解析 1.增长肌肉，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血，铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老，牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。 食物相克 牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。

牛肉+海螺：身体不适。

牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀。

牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗。

牛肉+红糖：腹胀。

牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀。

牛肉+橘子：不利于营养素的吸收。