本菜谱的营养成分

热量70千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克叶酸10.3微克膳食纤维16.4克钙39毫克磷58毫克钾243毫克钠44.2毫克镁19毫克铁1.4毫克锌0.23毫克硒0.39毫克铜0.11毫克锰1.3毫克

制作方法 1.半个紫甘蓝，洗净榨汁

2.藕洗净去皮切片，藕片不要太薄

3.做一锅开水，下藕片焯半分钟，接着过凉水

4.紫色甘蓝汁，加入2大勺蜂蜜

5.接着就是见证奇迹的时刻喽。加入一勺左右的白醋，缓缓倒入，边倒边搅拌，紫色菜汁会变成胭脂色。白醋越多，粉色越明显。当然不能太多，否则很酸哦

6.接着把焯好的藕片放入汁水中，覆盖保鲜膜，腌制一晚上，就能完全上色了

7.腌制好的藕片，就特别脆了，而且酸甜可口，很好吃 制作提示 焯过的藕片，有些粘，不要担心，一会儿腌制之后就会很脆的 推荐食用时间 中餐 营养解析 1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用

2.预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动

3.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担

4.止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血 食物相克 藕+白萝卜：生食寒性较大