本菜谱的营养成分

热量70千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物16.4克膳食纤维1.2克钙39毫克磷58毫克钾243毫克钠44.2毫克镁19毫克铁1.4毫克锌0.23毫克硒0.39毫克铜0.11毫克锰1.3毫克

制作方法 1.热锅，倒油，加入所有底料，慢火翻炒十几分钟，直到所有的调料开始变成褐色，关火，用漏勺取出所有调料

2.重新中火加热油锅，将豆瓣酱倒入翻炒至变色

3.加入准备好的火锅底料，翻炒至变色

4.加入生姜，大蒜，翻炒2分钟，注意不要炒糊.

5.加入干红灯笼椒翻炒

6.放青葱翻炒

7.加入茼蒿搅拌两分钟

8.到货鱼丸翻炒，加入料酒白糖礼物翻炒

9.依次加入木耳，腐竹，莲藕，胡萝卜和芹菜 10翻炒至所有蔬菜都熟透 ，撒香菜，芝麻，装盘

10.香喷喷的麻辣干锅出锅喽 制作提示 干红灯笼椒翻炒要注意火候 推荐食用时间 中餐 营养解析 1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用

2.预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动

3.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担

4.止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血 食物相克 藕+白萝卜：生食寒性较大