本菜谱的营养成分

热量359克蛋白质35克脂肪16克碳水化合物34.2克钙191毫克磷465毫克钾1503毫克钠2.2毫克碘9.7微克镁199毫克铁8.2毫克锌3.34毫克硒6.16微克铜1.35毫克锰2.26毫克

制作方法 1.黄豆提前浸泡一小时。

2.放入破壁豆浆机，加入1200毫升的水

3.接通电源。选择热饮，纯豆功能。启动程序。

4.程结束后，切断电源。

5.倒出豆浆，哎哟，一点渣都没有，说你什么好呢。豆浆倒到晾杯里，放入冰箱冷藏。

6.冷面提前用凉水浸泡一下。浸泡冷面的时间，可以把黄瓜切丝，番茄切片，提前煮好鸡蛋。

7.放到开水中，煮2分钟左右。

8.煮好的冷面捞到冷水中，多冲洗几遍，直到冲洗冷面的水变清。

9.在碗里放半勺盐一勺糖，一勺米醋。

10.倒入冷藏好的豆浆搅拌均匀。

11.放入冷面。

14.码上番茄、黄瓜丝、海带丝、酸豆角，放半个鸡蛋

带劲的冷面就做好了。 制作提示 豆浆放凉后冷藏，口感非常好。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20%。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。 食物相克 黄豆+猪肉：腹胀

黄豆+猪血：一起吃会消化不良

黄豆+芹菜：降低铁的吸收