本菜谱的营养成分

热量20千卡蛋白质0.8克脂肪0.1克碳水化合物3.9克膳食纤维1.4毫克钙48毫克磷50毫克钾154毫克钠73.8毫克镁10毫克铁0.8毫克锌0.46毫克硒0.47微克铜0.09毫克锰0.17毫克

制作方法 1.在有乌贼骨的那面开一刀，取出里面的乌贼骨，还有头部的嘴也抠出来

2.把头跟身子分开，清理掉头部下面连带着的墨囊还有内脏之类的，再清洗干净

3.斜着切，不要切到底，留一点点

4.再交叉着切

5.最后再改刀，然后加料酒腌制20分钟去腥

6.芹菜去掉头部1厘米左右的部分不要，再切段

7.芹菜叶子也要，跟菜梗分开放

8.热锅，下油，姜蒜爆香再放乌贼

9.翻炒片刻就加芹菜梗

10.翻匀后烧一分钟左右再加叶子部分

11.最后加少量的生抽跟盐调味 制作提示 因为芹菜叶子比芹菜梗更有营养，所以不会扔掉，在最后的时候一起加进去了，过程中没有加水，烧的时候会出水 推荐食用时间 午餐 营养解析 茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。 食物相克 芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收

芹菜+黄豆：降低铁的吸收

芹菜+菊花：一起吃会引起呕吐