本菜谱的营养成分

热量260千卡蛋白质22.6克脂肪18.8克胆固醇192毫克钙33毫克磷33毫克钠101毫克镁5毫克铁1.1毫克锌1.14毫克硒5.85微克铜0.09毫克锰0.01毫克

制作方法 1.大葱切2段，姜切3片

2.猪蹄先用热水煮5分钟，把猪蹄的血沫焯掉，放入葱和姜去腥味

3.煮好后用冷不冲洗干净，葱和姜不要扔掉了

4.把焯好的猪蹄放到电压力锅内，葱姜也继续放到里面，放入适量的水，电压力锅炖30分钟

5.炖好后用筷子捅一下猪蹄，可以捅进去就表示可以了，这样刚好有嚼劲，选出猪蹄备用

6.蒜切碎，蒜可以多放些

7.锅烧热放油，油热后炒香蒜和辣椒粉，不喜欢太辣就少放点

8.炒香后放入猪蹄，炒一会儿

9.倒入之前炖猪蹄剩下的汤，不用太多了

10.放食盐、酱油、料酒大火煮，酱油可以多放一点，炒出来颜色好看些

11.大火收汁后放点味精即可出锅了 制作提示 猪蹄不要炖得太烂了，要不然没有嚼劲啦。 推荐食用时间 午餐 营养解析 猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。 食物相克 猪蹄+梨：伤肾脏

猪蹄+杏：腹痛

猪蹄+杏仁：腹痛