本菜谱的营养成分

热量346.32千卡蛋白质15.02克脂肪27.16克碳水化合物13.93克膳食纤维3.42克胡萝卜素5微克硫胺素0.18毫克核黄素0.48毫克尼克酸2.66毫克钙641.83毫克磷323.32毫克钾688.18毫克钠1毫克镁120.89毫克铁16.98毫克锌3.56毫克硒47.34微克铜0.73毫克锰1.71毫克

制作方法 淡菜用清水洗净，放入盛入沸水的碗中，浸泡发开；
荠菜去黄叶，洗净，沥水；
取锅一只，洗净，抹干，上旺火，舀入素油，烧热至熟；
投入荠菜，煸炒至色发碧绿；
加入精盐，注入清水或清汤约500克，倒入洗净涨发了的淡菜，再烧十分钟左右；
调好味倒入汤碗中，撒上胡椒粉，即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 淡菜(鲜)：淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。 食物相克