本菜谱的营养成分

热量874.6千卡蛋白质40.02克脂肪76.38克碳水化合物29.1克膳食纤维0.09克硫胺素0.41毫克核黄素0.82毫克尼克酸0.6毫克钙175.26毫克磷398.4毫克钾470.72毫克钠1毫克碘81.6微克镁31.96毫克铁7.87毫克锌3.57毫克硒13.05微克铜0.54毫克锰0.29毫克

制作方法 将鸡蛋打入碗内，加精盐少许用筷子搅匀；
将花生油倒入炒锅内上火烧热；
将蛋液倒入锅内摊成圆饼，待蛋液未完全凝固时把果酱倒在圆饼中间，并把蛋饼折起呈椭圆形；
待煎至金黄色即可出锅。 制作提示 推荐食用时间 早餐|零食 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。