本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质23.47克脂肪43.74克泛酸9.13毫克碳水化合物189.67克叶酸151.48微克膳食纤维11.62克胆固醇37.2毫克维生素K0.56微克胡萝卜素6微克硫胺素0.95毫克核黄素0.65毫克尼克酸6.76毫克钙510.25毫克磷689.39毫克钾3毫克钠4毫克碘8.4微克镁247.62毫克铁9.89毫克锌2.93毫克硒13.93微克铜1.33毫克锰2.55毫克

制作方法 将土豆去皮切成滚刀块；
葱切段、姜切片备用；
倭瓜（南瓜）洗净去籽，切成大块；
将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱段、姜片炸锅，添入高汤（1000克），加入大酱、精盐、花椒水、大料（八角），放入土豆块和倭瓜块；
烧开后转用小火保持开状；
炖半小时左右，见汤已不多、底部有一层锅巴时，撒上味精出锅即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。 食物相克 南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。