本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质122.71克脂肪303.03克碳水化合物22.32克叶酸11.4微克膳食纤维6.61克胆固醇55毫克胡萝卜素101.2微克硫胺素0.67毫克核黄素2.7毫克尼克酸19.57毫克钙6毫克磷4毫克钾1毫克钠8毫克碘114.1微克镁396.45毫克铁30.74毫克锌21.99毫克硒94.56微克铜1.84毫克锰3.66毫克

制作方法 将鸽子去杂收拾干净，整只用精盐拌匀；
香干和香菇分别洗净后切成片；
炖锅底部铺入香干片和香菇片，依次放入鸽子、猪油、酱油、大料（八角）、料酒和肉汤，置火上烧沸后撇去浮沫；
用小火炖至鸽肉熟烂；
拣去大料，撒入精盐和味精即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 食物相克