本菜谱的营养成分

热量984.81千卡蛋白质45.9克脂肪82.61克泛酸0.01毫克碳水化合物16.08克叶酸4.68微克膳食纤维1.74克胆固醇80毫克维生素K0.21微克胡萝卜素86.9微克硫胺素0.31毫克核黄素0.24毫克尼克酸3.73毫克钙618.78毫克磷625.23毫克钾450.1毫克钠2毫克镁210.62毫克铁14.88毫克锌5.63毫克硒18.49微克铜0.95毫克锰2.72毫克

制作方法 香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆；
蒜黄洗净切成寸段；
葱、姜切成小片或末；
锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香；
加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀；
放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。