黄瓜酿虾仁
本菜谱的营养成分

热量317.81千卡蛋白质37.06脂肪12.44泛酸0.03毫克碳水化合物15.88叶酸4.59微克膳食纤维3.28胆固醇312.35毫克维生素K0.56微克胡萝卜素305.82微克硫胺素0.14毫克核黄素0.37毫克尼克酸4.77毫克596.91毫克537.79毫克720.5毫克4毫克7.66微克227.16毫克12.43毫克4.01毫克46.67微克1.91毫克1.12毫克

制作方法 鲜虾仁洗净后挤干水分,用盐、料酒、味精和蛋清拌匀;
虾仁放入冰箱内冰镇约10分钟;
嫩黄瓜洗净切去两头,再切成较厚的圆片,然后用小刀旋去中间的籽,做成爪环;
豆腐乳压成泥;
海鲜酱放入小碗,先用鲜汤稀释,再加入豆腐乳泥、盐、味精、鸡精、胡萝卜、葱末、香油等,调匀成味汁;
将冰镇好的虾仁1只穿入1个小瓜环中,逐一制完;
投入沸水锅中焯至断生,捞出晾凉,沥干水分;
整齐地摆入盘中,浇淋上对好的味汁,撒上熟白芝麻即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。 食物相克 黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
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