本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质141.45克脂肪43.01克碳水化合物42.74克膳食纤维19.2克胆固醇815毫克胡萝卜素184.2微克硫胺素0.46毫克核黄素1.06毫克尼克酸16.07毫克钙588.64毫克磷1毫克钾3毫克钠2毫克镁501.61毫克铁25.01毫克锌9.6毫克硒149.38微克铜3.11毫克锰4.41毫克

制作方法 将黑豆放入铁锅内（不加油），上火炒至豆皮裂开，洗净沥水；
鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；
川红花漂洗干净，装入纱布袋内；
陈皮择洗干净；
锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫；
用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲶鱼：鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效，是妇女产后食疗滋补的必选食物。黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。 食物相克 鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。黑豆：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。