本菜谱的营养成分

热量182.9千卡蛋白质6.59克脂肪1.07克泛酸0.02毫克碳水化合物38.96克叶酸15微克膳食纤维2.95克胡萝卜素60.04微克硫胺素0.17毫克核黄素0.1毫克尼克酸1.21毫克钙81.9毫克磷111.8毫克钾718.7毫克钠59.11毫克镁78.5毫克铁1.38毫克锌1.03毫克硒1.84微克铜0.78毫克锰0.38毫克

制作方法 将枸杞洗净，放入热水中浸泡10分钟；
将柠檬榨汁备用；
将山药去皮洗净，切条状；
山药放入含柠檬汁的冷水中浸泡两三分钟；
将山药、枸杞捞起沥干水分，盛盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。柠檬：柠檬的成分主要是糖，有机酸，维生素B1、B2，维生素C，烟酸，钙、磷、铁等矿物质。柠檬可谓一身都是宝，它的果皮、叶片和花可以提取精油，是食品和美容化妆品的重要原料，是西餐桌上常备果品，有“西餐之王”的美誉。柠檬含有丰富的芦丁，可减少血中胆固醇，预防动脉硬化。柠檬中的柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物，能减弱钙离子的凝血作用，防止血小板凝集，预防高血压和心肌梗死。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，可洁肤美容。 食物相克 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。