本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质33.42克脂肪97.94克碳水化合物150.74克膳食纤维8.38克硫胺素0.35毫克核黄素0.58毫克尼克酸0.8毫克钙158.84毫克磷374.4毫克钾377.48毫克钠1毫克碘54.98微克镁41.84毫克铁8.68毫克锌3.84毫克硒10.18微克铜0.61毫克锰0.89毫克

制作方法 将鸡蛋打入碗内，加入盐少许搅拌；
锅内放油少许，油热后将鸡蛋倒入锅内，摊成薄蛋饼4张；
豆沙加入白糖、果酱、熟油10克，清水适量，搅拌成馅；
面粉倒入碗内，加入清水适量搅拌成糊状；
将豆沙取1/4放在一张蛋饼上，成长条状，用蛋饼将其卷起，再用面粉糊封口；
将卷好的4个蛋卷放入热油锅中炸至金黄捞起，用刀斜切成1-2厘米左右的段，摆在盘中即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|零食 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。红豆沙：红豆忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；红豆与羊肚相克：同食会引起中毒；鲤鱼与红豆相克。