车前草鸡骨草炖鱼头
车前草鸡骨草炖鱼头
本菜谱的营养成分

热量272.54千卡蛋白质45.25脂肪9.17碳水化合物2.07叶酸0.6微克膳食纤维0.58胆固醇247.5毫克胡萝卜素882.6微克硫胺素0.09毫克核黄素0.22毫克尼克酸6.31毫克180.98毫克506.08毫克708.09毫克259.34毫克61.94毫克7.51毫克2.96毫克39.24微克0.16毫克0.34毫克

制作方法 车前草、鸡骨草洗净,胖鱼头(鳙鱼头)洗净备用。
车前草、鸡骨草放入炖盅内,再将胖鱼头放在药材上面,加生姜片和滚水,用中火炖40分钟即成。 制作提示 鱼头选用鳙鱼头。 推荐食用时间 汤宜淡饮,鱼头可蘸酱油食用。 营养解析 鲢鱼头:鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。 食物相克
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