本菜谱的营养成分

热量283.18千卡蛋白质5.86克脂肪2.54克泛酸0.03毫克碳水化合物54.31克叶酸16.68微克膳食纤维2.17克维生素K0.21微克胡萝卜素125.4微克硫胺素0.1毫克核黄素0.08毫克尼克酸0.62毫克钙52.78毫克磷65.54毫克钾146.47毫克钠5.7毫克镁31.89毫克铁2.32毫克锌0.65毫克硒0.95微克铜0.26毫克锰0.45毫克

制作方法 枸杞子、青豆洗净；葱切段，姜切片；
将雪蛤膏盛入瓦钵内，加清水500毫升和一半葡萄酒汁，以及葱段、姜片，蒸2小时；
取出，去掉姜、葱，沥尽水。
除去雪蛤膏上面的黑筋膜，大的掰成数块，盛于钵内，加清水500毫升、另一半葡萄酒，蒸两小时，使其完全涨发，捞入大汤碗中；
将清水180毫升及冰糖盛入大碗内，蒸1小时；
待冰糖溶化后弃掉沉淀物，倒入哈士蟆油的碗内，撒入枸杞子、青豆即可。 制作提示 青豆选用罐头青豆，或新鲜青豆煮熟。 推荐食用时间 可于早晚空腹食用。 营养解析 青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。 食物相克 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。