本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质132.02克脂肪109.23克碳水化合物38.22克膳食纤维0.14克胆固醇1毫克胡萝卜素8.5微克硫胺素0.33毫克核黄素0.26毫克尼克酸57.24毫克钙15.23毫克磷781.25毫克钾1毫克钠1毫克镁106.28毫克铁7.91毫克锌9.52毫克硒0.07微克铜0.6毫克锰0.43毫克

制作方法 老母鸡1只，刮洗干净，去毛，去内脏。
燕窝预先用水浸透发开，拣去绒毛，漂洗干净，沥干水。
花旗参和生姜用水洗净。
花旗参切片，生姜去皮，切1片。
加适量水，猛火煲至滚。
放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时。
用盐调味后，即可以佐膳饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 燕窝：0母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 食物相克 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。西洋参：本品与藜芦相克。