本菜谱的营养成分

热量832.7千卡蛋白质36.8克脂肪2.07克碳水化合物174.72克膳食纤维17.96克维生素K1微克胡萝卜素244.4微克硫胺素0.77毫克核黄素0.35毫克尼克酸4.42毫克钙343.6毫克磷741.45毫克钾2毫克钠2毫克碘9.36微克镁292.95毫克铁18.36毫克锌4.17毫克硒7.33微克铜1.52毫克锰9.93毫克

制作方法 莲藕用水洗净，原枝去皮；
赤小豆和陈皮用水浸透，洗净；
猪胰用水洗净，去脂肪筋膜；
用适量水，猛火煲至滚；
放入全部材料，用慢火煲至约3小时；
加盐调味，即可饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。猪胰子：猪胰味甘，性平、微毒；有益肺、补脾、润燥之功效，可用于治疗脾胃虚热，消渴等症。在民间，有用猪胰治疗糖尿病的经验。 食物相克 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。