沙参炖母鸡
沙参炖母鸡
本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质291.59脂肪141.11泛酸0.04毫克碳水化合物22.98叶酸8.6微克膳食纤维0.42胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素23微克硫胺素0.76毫克核黄素1.37毫克尼克酸84.31毫克152.7毫克2毫克3毫克3毫克307.21毫克22.17毫克16.56毫克176.59微克1.09毫克0.94毫克

制作方法 将沙参去杂洗净。鸡宰杀,去毛杂,洗净后入沸水锅中氽一下,捞出手用清水洗去血污。
锅上火,加适量的水,放入鸡煮沸,撇去浮沫,加入沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片,改为文火炖至鸡肉熟烂,出锅即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
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