本菜谱的营养成分

热量433.9千卡蛋白质43.85克脂肪22.16克泛酸0.03毫克碳水化合物16.03克叶酸6.24微克膳食纤维1.75克胆固醇334.6毫克维生素K0.21微克胡萝卜素22.16微克硫胺素0.11毫克核黄素0.26毫克尼克酸6.53毫克钙235.29毫克磷506.47毫克钾781.46毫克钠862.04毫克镁122.53毫克铁4.75毫克锌5.11毫克硒36.24微克铜0.29毫克锰0.48毫克

制作方法 将鲫鱼刮鳞去鳃，去除内脏，剔去骨刺；
放冷水洗净，再用刀背将鱼砸成蓉，用水将鱼蓉调成糊状；
锅内加入适量冷水，下淡豆豉烧沸；
将鱼蓉倒入，再次烧沸以后用小火煮5分钟；
干姜、橘皮磨粉；葱、姜、蒜洗净切末；
放入胡椒粉、干姜粉、橘皮粉搅拌均匀；
然后下葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐调味，再次烧沸即盛起；
另取一锅加热，下入色拉油和花椒，烧沸；
然后捞出花椒，将油泼在鱼羹上，即可上桌食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。淡豆豉：服用本药不宜复用汗吐之药。