本菜谱的营养成分

热量178.06千卡蛋白质11.19克脂肪11.65克泛酸0.02毫克碳水化合物4.07克叶酸4.5微克膳食纤维0.2克胆固醇20毫克维生素K0.4微克胡萝卜素76微克硫胺素0.02毫克核黄素0.06毫克尼克酸6.56毫克钙12.23毫克磷91.02毫克钾136.25毫克钠175.3毫克碘5.85微克镁18.62毫克铁1.17毫克锌0.54毫克硒36.07微克铜0.11毫克锰0.09毫克

制作方法 将鲔鱼切成细条状，放入腌料内，腌5-10分钟。
用厨房用纸巾吸去腌鲔鱼表面的酱汁后，沾撒上太白粉。
炸油加热至中温程度，鱼稍微炸一下随即捞起，盛入盘内，放上煮熟且切成小块的四季豆和切成一半的小番茄衬托即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 金枪鱼：金枪鱼（鲔鱼）肉质柔嫩鲜美，营养价值高，鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品。金枪鱼中含的DHA是鱼中之最,它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素；金枪鱼还含有大量的EPA,可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。