本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质96.27克脂肪58.48克碳水化合物40.7克膳食纤维2.54克胆固醇495毫克硫胺素0.24毫克核黄素0.4毫克尼克酸18.57毫克钙307.91毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克碘0.58微克镁164.46毫克铁10.4毫克锌7.28毫克硒80.05微克铜0.79毫克锰1.32毫克

制作方法 将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；
抹上精盐，扑上干面粉；
鱼用油炸至金黄色，捞出入盘；
将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成。 制作提示 1.要选活鱼，炸制时油温要高。2.因有过油炸制过程，需准备植物油700克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲢鱼：鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效；鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。 食物相克 鲢鱼：吃鱼前后忌喝茶。