本菜谱的营养成分

热量137.04千卡蛋白质11.56克脂肪3.75克泛酸2.32毫克碳水化合物18.49克叶酸282.8微克膳食纤维4.7克维生素K235.35微克胡萝卜素201.5微克硫胺素0.27毫克核黄素0.34毫克尼克酸2.84毫克钙73.58毫克磷217.07毫克钾481.92毫克钠1毫克镁108.95毫克铁4毫克锌2.04毫克硒3.09微克铜0.57毫克锰0.91毫克

制作方法 将绿豆芽去根，洗净，入开水锅焯熟，捞出捞干水分；
黄瓜洗净，切成细丝；
葱去根洗净切成葱花；
姜洗净去皮切成丝；
将绿豆芽、黄瓜丝盛入盘中，撒上精盐、加葱花、姜丝拌匀，浇上醋、淋上热麻油，拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。