本菜谱的营养成分

热量452.68千卡蛋白质25.59克脂肪24.57克泛酸0.18毫克碳水化合物34.29克叶酸12.3微克膳食纤维1.56克胆固醇112.5毫克维生素K37.35微克胡萝卜素228微克硫胺素0.29毫克核黄素1.2毫克尼克酸1.93毫克钙866.11毫克磷620.44毫克钾1毫克钠1毫克碘56.95微克镁133.58毫克铁4.03毫克锌3.71毫克硒20.34微克铜0.3毫克锰0.44毫克

制作方法 黄瓜去皮洗净,切成7厘米长、5厘米见方的粗丝；
泡菜（泡青菜）用清水漂洗后切成丝；
海带发涨,洗净,切成丝；
锅置旺火上,放入鲜汤,下少海带丝,泡青菜丝先煮；
投入黄瓜丝烧沸；
加入精盐、味精起锅,撒上小葱花即可。 制作提示 泡青菜要横筋切成丝。黄瓜入锅后不能久煮,以保持其脆嫩清香。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；