琉璃山药
本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质11.3脂肪66.26碳水化合物222.83膳食纤维3.45胡萝卜素60微克硫胺素0.29毫克核黄素0.1毫克尼克酸1.9毫克100.35毫克212.6毫克742.75毫克60.96毫克1.45微克91.45毫克5.28毫克2.16毫克4.33微克1.08毫克1.52毫克

制作方法 先将山药洗净,削去皮,放入笼中蒸熟取出,切成一指宽条;干淀粉,面粉加清水调成面糊,将山药条放入糊中拌匀,备用。
锅置旺火上,倒入植物油,烧至五成热时,将山药条逐一下入油中炸透,呈金黄色捞出。
另起油锅,放入香油,加入白糖熬至出丝时,将炸好的山药条倒入颠翻几下,使糖汁均匀地包在山药条上,同时在大平盘内抹上香油,将山药条倒入大平盘内,用筷子挑开,凉后即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。 食物相克 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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