本菜谱的营养成分

热量739.56千卡蛋白质6.55克脂肪70.96克泛酸1.85毫克碳水化合物27.66克叶酸360微克膳食纤维9.08克胆固醇44.8毫克维生素K205微克胡萝卜素500微克硫胺素0.18毫克核黄素0.16毫克尼克酸2.07毫克钙87.4毫克磷190.68毫克钾1毫克钠4毫克镁97.59毫克铁5.11毫克锌2.4毫克硒1.92微克铜0.38毫克锰1.43毫克

制作方法 苦瓜洗净、剖成两半、去籽，顶刀切成1厘米厚的片，放入沸水中快速焯熟，沥去待凉；干辣椒剪成斜段、去籽，用七成热的油冲成辣椒油。
把苦瓜放入盘中，加入辣椒油、精盐、味精，拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。 食物相克