本菜谱的营养成分

热量470.16千卡蛋白质28.59克脂肪34.7克泛酸0.02毫克碳水化合物27.3克叶酸2.8微克膳食纤维5.32克维生素K0.35微克胡萝卜素5微克硫胺素0.24毫克核黄素1.01毫克尼克酸3.83毫克钙635.31毫克磷363.58毫克钾239.2毫克钠1毫克碘40.8微克镁16.75毫克铁22.15毫克锌1.85毫克硒6.59微克铜0.27毫克锰0.15毫克

制作方法 将清明菜去杂洗净，切碎。鸡蛋磕入碗内打匀。
锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅，接着清明菜投入锅内煸炒，断生烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 清明菜：清明菜含丰富的脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。有止咳平喘、降低血压功效。能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及创伤，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等。另据资料报道，清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。