本菜谱的营养成分

热量734.5千卡蛋白质33.25克脂肪71.95克碳水化合物7克硫胺素0.28毫克核黄素0.68毫克尼克酸0.5毫克钙145.5毫克磷329毫克钾386.25毫克钠331.6毫克碘68微克镁26.5毫克铁6.4毫克锌3.16毫克硒10.85微克铜0.46毫克锰0.24毫克

制作方法 将士常山研为细末；将鸡蛋打开，倒入碗中，加入士常山药末，搅拌均匀。
将铝锅烧热，加入食油少许，烧至油锅冒烟，倒入鸡蛋，用文火煎饼，至饼底变黄褐色，即翻过蛋饼，煎至蛋饼的另一面也成黄褐色，即可装盘。 制作提示 制作时，应注意不加食盐及其他调味品，做成淡味即可。 推荐食用时间 在患者发冷前1小时1次吃完。 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。常山：常山忌菘菜、葱、茗。