本菜谱的营养成分

热量305.85千卡蛋白质19.95克脂肪28.18克碳水化合物4.2克硫胺素0.16毫克核黄素0.4毫克尼克酸0.3毫克钙86.02毫克磷197.25毫克钾231.29毫克钠590.88毫克碘40.8微克镁15.32毫克铁3.44毫克锌1.72毫克硒6.52微克铜0.25毫克锰0.11毫克

制作方法 先将苍耳子仁研成细末，与鸡蛋拌匀；
热锅，倒入花生油，烧至八成热时，倒入已拌好的苍耳子仁末与鸡蛋，煎至鸡蛋熟，加细盐和少量清水，煮沸即可。 制作提示 推荐食用时间 每日2次，将鸡蛋和苍耳子仁末全部吃完。 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。苍耳子：苍耳子忌猪肉、米泔。