雪耳麦冬猪肘响螺汤
雪耳麦冬猪肘响螺汤
本菜谱的营养成分

热量737.9千卡蛋白质69.9脂肪37.55碳水化合物30.1膳食纤维7.12胆固醇94.8毫克胡萝卜素30.4微克硫胺素0.54毫克核黄素1.49毫克尼克酸9.68毫克2毫克602.45毫克1毫克1毫克459.91毫克23.52毫克16.59毫克122.9微克3.44毫克2.41毫克

制作方法 雪耳(银耳)用水浸透发开,洗净;
拣选大只响螺去壳取肉,切去肠脏污物,用水洗净,切片;
麦冬,陈皮和猪肘肉分别用水洗净;
用适量水,猛火煲至滚;
放入麦冬,陈皮,螺和猪肘肉;
候水再滚,用中火煲约2小时;
放入雪耳,煲约30分钟;
加入细盐调味,即可以佐膳饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。螺:螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素,具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,常吃螺肉,可以滋阴补肾,明目、增强肌肉弹性,使皮肤光滑细嫩,有多种保健功能。猪肘:猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘,味甘、咸,性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 食物相克 螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
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