苦瓜瘦肉汤
苦瓜瘦肉汤
本菜谱的营养成分

热量181千卡蛋白质22.3脂肪6.4泛酸0.74毫克碳水化合物11.3叶酸144微克膳食纤维2.8胆固醇81毫克维生素K82微克胡萝卜素200微克硫胺素0.6毫克核黄素0.16毫克尼克酸6.1毫克34.44毫克259毫克817.28毫克848.72毫克61.04毫克4.42毫克3.71毫克10.24微克0.23毫克0.36毫克

制作方法 将苦瓜洗净,去籽切块;
瘦肉洗净切成片;
加清水适量,先大火,煮沸后;
打去浮沫,改用小火,煮至七成熟时;
放入苦瓜块,煮熟调味即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。 食物相克 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
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