本菜谱的营养成分

热量58.01千卡蛋白质1.12克脂肪1.22克泛酸0.04毫克碳水化合物12.58克叶酸6.6微克膳食纤维3.14克胡萝卜素1.5微克硫胺素0.03毫克核黄素0.04毫克尼克酸6.3毫克钙73.37毫克磷27.07毫克钾83.47毫克钠404.11毫克镁32.39毫克铁1.01毫克锌3.24毫克硒2.36微克铜0.15毫克锰0.27毫克

制作方法 取魔芋粉入锅，加水，边煮边搅；
加适量石灰水；
待魔芋充分吸水膨胀后，调入米粉，搅拌均匀，收汁而成，冷却待用；
临用时切成片或细丝，入开水锅焯一下，捞出装盘；
拌上蒜末、盐、米醋、香油等调料，即可食用。 制作提示 本品需石灰水少许。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 魔芋：魔芋能增加肠胃蠕动，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，体积可增大到原体积的30～100倍，因而不用多吃就给人以饱腹的感觉，所以它是理想的减肥食品。纤维素促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病的治疗，减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。还可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚。主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。 食物相克