本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质16.19克脂肪12.53克碳水化合物778.27克叶酸75微克膳食纤维2.65克胡萝卜素2微克硫胺素0.13毫克核黄素0.34毫克尼克酸4.3毫克钙856.85毫克磷573.2毫克钾1毫克钠54毫克镁517.7毫克铁71.22毫克锌3.62毫克硒11.53微克铜2.81毫克锰4.08毫克

制作方法 猪头用火燎去猪毛，入温水中刮洗干净，用骨刀在下额剖劈开成扇形。拆去大骨，入滚水锅焯水，洗净。
取竹篾二片，夹住猪头(使其不变形)，入卤水料锅用小火烧，卤至酥而不烂，取出，冷却后，切片即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 食物相克